Mellanfasen
Redan i viktminskningsfasen, om lyckad, kommer man nära sitt bantningsmål. Mellanfasen innebär finjustering och tanken med fasen är att komma så nära sitt högsta gränsvärde för kolhydratintag som genomförbart utan att varken gå upp eller ner i vikt. Atkinsdieten innebär ju en strävan om att nå sin idealvikt som självfallet också är tänkt att vara stadig.
Det har pekats på hur otroligt viktig mellanfasen är för bantningens fortsatta progress. Det är en fas som i allra högsta grad är individuell och för att på lättast vis påträffa sitt högsta gränsvärde för kolhydratintag så är det centralt att oerhört långsamt gå ner i vikt. Det krävs ju en hel del tålamod hos bantaren i viktminskningsfasen men sannolikt än mer i mellanfasen då ju vikten i den fasen måste finjusteras.
En del som fram till mellanfasen tappat oerhört många kilon är ivriga att bli av med de sista kilona mycket raskt också. Man ska dock hålla sig undan en dylik frestelse därför att det väldigt tydligt kan påverka svårigheten att upptäcka den rätta balansen framöver. Av många som ägnat sig åt Atkinsmetoden så har det inte betonats nog hur svårt det är att bibehålla vikten.
Det är alltså lättare att banta bort ett visst antal kilon som dessvärre oftast utgör den huvudsakliga samt enda målsättningen hos bantaren. En bättre avsikt vore snarare att banta bort ett visst antal kilon och behålla även vikten. Ju mindre radikal viktminskning desto lättare är det att uppnå det kombinerade målet av både viktminskning och stabilisering.
Det finns ingen bestämd tidsgräns för hur lång tid mellanfasen bör bestå utan det bestäms helt å hållet efter hur lång tid det tar att hitta sitt högsta gränsvärde för kolhydratintag. I mellanfasen ska i själva verket den mesta delen av viktminskningen vara färdig. Under en lyckad mellanfas är det vanligt att människor pendlar mellan 50 till 80 gram kolhydrater om dagen utan att varken gå upp eller ner i vikt. För vissa tar det längre tid än för andra att hitta balansen. Det är en rad olika faktorer som spelar in, som ålder, kondition, hormonstatus samt ämnesomsättning. Dessa faktorer har därtill inte sällan anknytning till arv.
I mellanfasen måste man verkligen vara uppmärksam på att inte överskrida det dagliga kolhydratintaget. Det kan räcka med att bara överskrida ett fåtal gram för att det ska resultera i ovälkommen viktuppgång. Med tanke på att Atkinsdieten pågår under en längre period är de flesta mycket motiverade till att komma in i slutfasen av dieten, den så kallade underhållsfasen. Således gäller det att vara extra noggrann i mellanfasen. Där krävs det mer finess än i viktminskningsfasen.